Pon en un bol el aceite de oliva, la sal, el zumo de limón y opcional perejil fresco picado.
Añade las vieras limpias y deja macerar 30 min.
Si lo ves necesario corta las vieiras en cubos del mismo tamaño. Corta también el pimiento en cuadraditos similares a las vieras.
Ensarta en los palos de brocheta intercalando viera y cuadradito de pimiento rojo.
Calienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto y coloca las brochetas en ella.
Cocina las vieiras durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Sirve las brochetas de vieira con una guarnición de vegetales frescos y cubiertas de sesamo.
