Hígado encebollado
Hígado tierno y jugoso con cebolla caramelizada.
Ingredientes
- 400 gr Hígado Puedes elegir el que mas te guste. Ternera, cerdo o incluso pollo
- 2 unidad Cebollas Blancas, amarillas o rojas. La cebolla dulce da un toque mas especial.
- 2 cda Aceite de oliva o mantequilla
- C/s Sal y pimienta
- C/s Condimento Opcional Ajo, perejil, romero o tomillo
- C/s Opcional suavizar hígado Leche o limón
Elaboración paso a paso
- Lava y seca el hígado, y córtalo en rodajas finas. Si deseas, puedes marinar el hígado con limón o leche durante unos minutos para suavizar su sabor.
- En una sartén grande, derrite mantequilla o aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas cortadas en juliana y cocínalas lentamente hasta que estén tiernas y caramelizadas. Esto puede llevar alrededor de 20 minutos.
- Retira las cebollas caramelizadas de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de mantequilla o aceite y coloca las rodajas de hígado. Cocina el hígado a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera pero jugoso por dentro.
- Añade la cebolla caramelizada a la sartén. Mezcla y sirve.