Pate casero de hígado de pollo con cebolla caramelizada
Una tapa clásica que no puede faltar en tus encuentros sociales.
Ingredientes
- 250 gr Hígado de pollo
- 1 unidad Cebolla grande
- 2 cda Mantequilla
- 2 cda Azúcar moreno
- 1 dte Ajo
- 50 ml Vino blanco
- C/s Sal y pimienta
- C/s Pan tostado o galletitas saladas
Elaboración paso a paso
Cómo caramelizar la cebolla correctamente
- Corta la cebolla en juliana fina.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la cebolla y cocina lentamente hasta que se vuelva translúcida y adquiera un tono dorado.
- Espolvorea el azúcar moreno sobre la cebolla y revuelve bien para que se caramelice de manera uniforme.
- Continúa cocinando a fuego bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y dorada.
Preparación del paté
- Limpia y corta el hígado de pollo en trozos pequeños.
- En una sartén aparte, derrite otra cucharada de mantequilla y agrega el ajo picado. Cocina por un minuto.
- Añade el hígado de pollo a la sartén y cocínalo hasta que esté completamente cocido.
- Retira la sartén del fuego y deja que el hígado se enfríe un poco.
- Coloca el hígado cocido en un procesador de alimentos junto con la cebolla caramelizada.
- Agrega el vino blanco y condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Prueba la mezcla y ajusta los condimentos si es necesario.
- Transfiere el paté a un recipiente adecuado y refrigéralo durante al menos una hora antes de servir.
- Sirve el paté con cebolla caramelizada en rebanadas sobre pan tostado o galletas saladas.