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Pate casero con cebolla caramelizada

Pate casero de hígado de pollo con cebolla caramelizada

Una tapa clásica que no puede faltar en tus encuentros sociales.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 Personas
Plato: Aperitivo, Tapa, Tentempié
Cocina: Española
Calorías: 512
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 gr Hígado de pollo
  • 1 unidad Cebolla grande
  • 2 cda Mantequilla
  • 2 cda Azúcar moreno
  • 1 dte Ajo
  • 50 ml Vino blanco
  • C/s Sal y pimienta
  • C/s Pan tostado o galletitas saladas

Method
 

Cómo caramelizar la cebolla correctamente
  1. Corta la cebolla en juliana fina.
  2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
  3. Agrega la cebolla y cocina lentamente hasta que se vuelva translúcida y adquiera un tono dorado.
  4. Espolvorea el azúcar moreno sobre la cebolla y revuelve bien para que se caramelice de manera uniforme.
  5. Continúa cocinando a fuego bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y dorada.
Preparación del paté
  1. Limpia y corta el hígado de pollo en trozos pequeños.
  2. En una sartén aparte, derrite otra cucharada de mantequilla y agrega el ajo picado. Cocina por un minuto.
  3. Añade el hígado de pollo a la sartén y cocínalo hasta que esté completamente cocido.
  4. Retira la sartén del fuego y deja que el hígado se enfríe un poco.
  5. Coloca el hígado cocido en un procesador de alimentos junto con la cebolla caramelizada.
  6. Agrega el vino blanco y condimenta con sal y pimienta al gusto.
  7. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  8. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos si es necesario.
  9. Transfiere el paté a un recipiente adecuado y refrigéralo durante al menos una hora antes de servir.
  10. Sirve el paté con cebolla caramelizada en rebanadas sobre pan tostado o galletas saladas.