Antes de comenzar a cocinar las zamburiñas, es importante limpiarlas bien para eliminar cualquier impureza o arena que puedan contener. Para ello, lava las zamburiñas con agua fría y retira cualquier resto de algas o impurezas que puedas encontrar.
Una vez que las zamburiñas están limpias, es hora de calentar la plancha. Para ello, añade un poco de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio-alto.
Cuando la plancha esté caliente, coloca las zamburiñas encima y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Es importante no cocinarlas demasiado tiempo, para que no se queden duras.
Una vez que las zamburiñas estén cocidas, es hora de aliñarlas. Para ello, añade un poco de sal y salsa picante o salsa verde (ajo picado y perejil fresco picado). Exprime un poco de limón por encima y sirve caliente.
Para presentar de una manera mas atractiva vuelve a colocar las zamburiñas sobre sus conchas. Exprime limón por encima y termina con un poco de salsa verde o salsa picante.
