La gastronomía española es famosa por sus platos deliciosos y variados. Entre ellos, se encuentra la receta de Albóndigas en Salsa de Cebolla, un platillo que no puede faltar en la mesa de los amantes de la comida casera. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita receta de manera sencilla y rápida, utilizando ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado.
¿Qué son las albóndigas en salsa de cebolla?
Las albóndigas en salsa de cebolla son un platillo típico de la cocina española, que consiste en unas bolitas de carne picada, mezcladas con huevo y pan rallado, que se cocinan en una salsa de cebolla con un toque de vino blanco. Es una receta sencilla y económica que suele prepararse en reuniones familiares o en días especiales.
Albóndigas en salsa de cebolla
Ingredientes
- 500 gr Carne picada ternera, cerdo o mixta
- 1 unidad Huevo
- 50 gr Pan rallado
- 1 unidad Cebolla grande
- 2 dtes Ajo
- 200 ml Vino blanco
- 500 ml Caldo de pollo
- C/s Aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Preparación de las albóndigas
- En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo y el pan rallado. Añade sal y pimienta negra molida al gusto, y amasa bien hasta que quede una masa homogénea.
- Forma bolitas del tamaño de una pelota de golf y resérvalas en un plato.
- En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados. Reserva en otro plato.
Preparación de la salsa de cebolla
- Pela y los dientes de ajo en trozos pequeños.
- Pela y corta en juliana la cebolla (en tiras).
- En la misma sartén donde has frito las albóndigas, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el vino blanco y deja cocinar durante unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
- Añade el caldo de pollo y deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo.
- Opcional* Tritura la salsa con una batidora o un pasapurés hasta que quede una textura homogénea.
- Vuelve a poner las albóndigas en la sartén con la salsa y deja cocinar durante otros 10 minutos a fuego medio-bajo.
Consejos y trucos para las albóndigas en salsa de cebolla
- Puedes utilizar distintos tipos de carne para la preparación de las albóndigas, como ternera, cerdo o una mezcla de ambas. También puedes optar por carne picada de pollo o pavo si lo prefieres.
- A la hora de formar las bolitas de carne, humedece tus manos con un poco de agua para evitar que la carne se pegue a tus dedos.
- Para que las albóndigas queden más jugosas, puedes añadir un poco de leche a la mezcla de carne, huevo y pan rallado.
- Si quieres que la salsa de cebolla tenga un sabor más intenso, puedes añadir una hoja de laurel y un poco de tomillo o romero al cocinarla.
- Si la salsa de cebolla queda demasiado líquida, puedes espesarla con un poco de maicena diluida en agua fría.
Presentación y acompañamiento
Una vez que las albóndigas en salsa de cebolla estén listas, puedes presentarlas en un plato hondo y espolvorear un poco de perejil picado por encima para darles un toque de color. Se suelen servir calientes, acompañadas de patatas fritas o puré de patata y una buena porción de pan para mojar en la salsa.
Conclusión
Las albóndigas en salsa de cebolla son una receta tradicional española que no puede faltar en la mesa de cualquier hogar. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, este platillo es ideal para disfrutar en familia o en reuniones con amigos. Prueba esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso y reconfortante.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otra carne en lugar de la ternera o cerdo?
- Sí, puedes utilizar carne picada de pollo, pavo o incluso de cordero si lo prefieres.
- ¿Puedo preparar la salsa de cebolla con antelación?
- Sí, puedes preparar la salsa de cebolla con antelación y guardarla en la nevera hasta el momento de cocinar las albóndigas.
- ¿Qué otros ingredientes puedo añadir a las albóndigas?
- Puedes añadir un poco de ajo picado, hierbas aromáticas como el perejil o la albahaca, o incluso un poco de queso rallado para darles un sabor extra.
- ¿Puedo congelar las albóndigas en salsa de cebolla?
- Sí, puedes congelar las albóndigas cocinadas y la salsa de cebolla por separado. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de volver a calentarlas.
- ¿Qué vino blanco recomiendas para la salsa de cebolla?
- Puedes utilizar un vino blanco seco como el albariño, el verdejo o el sauvignon blanc para la salsa de cebolla.