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Albóndigas en salsa de cebolla. Servidas bien calientes.

Albóndigas en salsa de cebolla

Albóndigas en salsa de cebolla: plato típico de la cocina española, que consiste en unas bolitas de carne picada, mezcladas con huevo y pan rallado, que se cocinan en una salsa de cebolla con un toque de vino blanco.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 Personas
Plato: Aperitivo, Plato principal, Tapa, Tentempié
Cocina: Española
Calorías: 870
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr Carne picada ternera, cerdo o mixta
  • 1 unidad Huevo
  • 50 gr Pan rallado
  • 1 unidad Cebolla grande
  • 2 dtes Ajo
  • 200 ml Vino blanco
  • 500 ml Caldo de pollo
  • C/s Aceite de oliva, sal y pimienta

Method
 

Preparación de las albóndigas
  1. En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo y el pan rallado. Añade sal y pimienta negra molida al gusto, y amasa bien hasta que quede una masa homogénea.
  2. Forma bolitas del tamaño de una pelota de golf y resérvalas en un plato.
  3. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados. Reserva en otro plato.
Preparación de la salsa de cebolla
  1. Pela y los dientes de ajo en trozos pequeños.
  2. Pela y corta en juliana la cebolla (en tiras).
  3. En la misma sartén donde has frito las albóndigas, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  4. Agrega el vino blanco y deja cocinar durante unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
  5. Añade el caldo de pollo y deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo.
  6. Opcional* Tritura la salsa con una batidora o un pasapurés hasta que quede una textura homogénea.
  7. Vuelve a poner las albóndigas en la sartén con la salsa y deja cocinar durante otros 10 minutos a fuego medio-bajo.