El hummus de garbanzos es una deliciosa y saludable salsa o pasta originaria de Oriente Medio que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este plato, elaborado a base de garbanzos, tahini (pasta de sésamo), jugo de limón y ajo, es no solo sabroso sino también una opción nutricionalmente rica, ideal para vegetarianos, veganos y amantes de la comida saludable.
Receta de hummus de garbanzos
Ingredientes
- 400 gr Garbanzos cocidos pueden ser de lata
- 2 cda Tahini pasta de sesamo
- 1 unidad Limón necesitamos el zumo
- 1 dte Ajo
- 3 cda Aceite de oliva virgen extra
- ½ cdita Comino molido
- C/s Sal
- C/s Agua fría
Elaboración paso a paso
- Si usas garbanzos enlatados, asegúrate de enjuagarlos bien. Si usas garbanzos secos, remójalos la noche anterior y cocínalos hasta que estén tiernos.
- En un procesador de alimentos o batidora, combina los garbanzos, tahini, jugo de limón, ajo, aceite de oliva, comino y sal.
- Añade agua fría poco a poco mientras mezclas, hasta obtener la consistencia deseada. El hummus debe ser suave y cremoso.
- Prueba y ajusta la sal, el limón o el ajo según tu preferencia.
- Sirve el hummus en un plato, rocíalo con un poco más de aceite de oliva y espolvorea pimentón o perejil picado si lo deseas.
- Añade palitos de verdura cruda y pan tostado y disfruta.
Acompañamientos y Formas de Servir el Hummus de Garbanzos
Panes y Crackers
El hummus es perfecto para untar en panes planos como el pita, o para acompañar con crackers crujientes. También es una excelente opción para servir con pan de centeno o tostadas.
Vegetales Frescos
Para una opción más saludable, sirve el hummus con vegetales frescos cortados en bastones, como zanahorias, apio, pepino y pimientos.
En Ensaladas
El hummus puede usarse como aderezo en ensaladas, añadiendo una textura cremosa y un sabor delicioso. Simplemente dilúyelo un poco con agua o jugo de limón y mézclalo con tus ensaladas favoritas.
Consejos para Conservar el Hummus de Garbanzos
Almacenamiento en Refrigerador
El hummus casero puede conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. Es importante asegurarse de que esté bien cubierto para evitar que se seque.
Congelación
El hummus también puede congelarse. Divide el hummus en porciones pequeñas y guárdalo en bolsas de congelación. Para descongelar, simplemente déjalo en el refrigerador durante la noche y revuélvelo bien antes de servir.
Variaciones Populares del Hummus de Garbanzos
Hummus con Pimientos Asados
Para una versión con un toque dulce y ahumado, añade pimientos rojos asados a la mezcla básica de hummus. Este giro le da un color vibrante y un sabor único.
Hummus de Aguacate
El hummus de aguacate combina la cremosidad del aguacate con el hummus tradicional. Simplemente añade un aguacate maduro a la receta básica y mezcla bien.
Hummus de Remolacha
Para un hummus de color rosa brillante y un sabor ligeramente terroso, incorpora remolachas cocidas a la receta. Este hummus es no solo delicioso sino también un atractivo visual.