Almejas a la marinera
Esta deliciosa receta de almejas a la marinera te llevará directamente al Mediterráneo con su sabor auténtico y fresco. Preparada con ingredientes simples y fáciles de encontrar, esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un plato clásico de la gastronomía española.
Ingredientes
- 1 kg Almejas si son frescas mucho mejor
- 4 dtes Ajos picados
- 1 unidad Cebolla picada
- 1 unidad Tomate picado
- 1/2 taza Vino blanco
- 1/2 taza Caldo de pescado
- 1 cdita Harina
- C/s Sal y pimienta
- C/s Perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- Enjuaga las almejas en agua fría para eliminar cualquier arena o suciedad. Si las almejas están abiertas, toca suavemente el caparazón. Si se cierran, están vivas y se pueden cocinar. Si no se cierran, deséchalas.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate y cocina hasta que esté suave.
- Agrega el vino blanco y el caldo de pescado y deja que la mezcla hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la harina, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Agrega las almejas y revuelve para que estén cubiertas con la salsa. Tapa la olla y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que las almejas se abran.
- Una vez que las almejas estén cocidas, agrega el perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve las almejas en platos hondos y cubre con la salsa. Acompaña con pan fresco para mojar en la salsa.