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Tapas y Pinchos

Almejas a la marinera: una receta clásica y deliciosa

Almejas a la marinera
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Si eres amante de los sabores del mar, es probable que hayas probado las almejas a la marinera. Esta es una receta tradicional española que se ha ganado el corazón de muchos amantes de la gastronomía mediterránea. En este artículo, te mostraremos cómo preparar unas deliciosas almejas a la marinera paso a paso, así como algunos consejos para que te queden perfectas.

¿Qué son las almejas a la marinera?

Las almejas a la marinera son un plato tradicional de la gastronomía española. Como su nombre indica, se trata de almejas cocinadas en una salsa marinera que se hace a base de ajo, cebolla, vino blanco, perejil y otros ingredientes. La salsa le da a las almejas un sabor espectacular y las hace muy sabrosas.

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Esta deliciosa receta de almejas a la marinera te llevará directamente al Mediterráneo con su sabor auténtico y fresco. Preparada con ingredientes simples y fáciles de encontrar, esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un plato clásico de la gastronomía española.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Aperitivo, Tapa, Tentempié
Cocina Española
Raciones 2 Personas
Calorías 720 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg Almejas si son frescas mucho mejor
  • 4 dtes Ajos picados
  • 1 unidad Cebolla picada
  • 1 unidad Tomate picado
  • 1/2 taza Vino blanco
  • 1/2 taza Caldo de pescado
  • 1 cdita Harina
  • C/s Sal y pimienta
  • C/s Perejil fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Enjuaga las almejas en agua fría para eliminar cualquier arena o suciedad. Si las almejas están abiertas, toca suavemente el caparazón. Si se cierran, están vivas y se pueden cocinar. Si no se cierran, deséchalas.
  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
  • Agrega el tomate y cocina hasta que esté suave.
  • Agrega el vino blanco y el caldo de pescado y deja que la mezcla hierva.
  • Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la harina, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
  • Agrega las almejas y revuelve para que estén cubiertas con la salsa. Tapa la olla y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que las almejas se abran.
  • Una vez que las almejas estén cocidas, agrega el perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve las almejas en platos hondos y cubre con la salsa. Acompaña con pan fresco para mojar en la salsa.
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Consejos para preparar almejas a la marinera perfectas

  • Asegúrate de usar almejas frescas y vivas para evitar enfermedades por consumo de mariscos en mal estado.
  • Si las almejas están abiertas antes de cocinarlas, asegúrate de tocar suavemente el caparazón antes de desecharlas, ya que puede que estén vivas y no malas. Úsalas si se cierran.
  • Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituirlo por agua y una pastilla de caldo de pescado.
  • Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un chorrito de jugo de limón justo antes de servir.
  • Asegúrate de cocinar las almejas a fuego medio-bajo para evitar que la salsa se queme o se seque.
  • Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco más de harina o dejar que la salsa reduzca durante unos minutos adicionales.
  • Puedes agregar otros ingredientes a la salsa, como chile, pimiento rojo o verde, o incluso un poco de crema de leche para hacerla más cremosa.
  • Para una presentación más elegante, puedes servir las almejas en conchas individuales.
  • Asegúrate de tener suficiente pan fresco para mojar en la salsa, ¡es lo mejor!

Conclusión

Las almejas a la marinera son un plato clásico y delicioso de la gastronomía española. Con esta receta fácil de seguir, podrás prepararlas en casa y sorprender a tus invitados con un sabor auténtico del mar. No olvides seguir nuestros consejos para que te queden perfectas y disfruta de esta deliciosa experiencia culinaria.

Preguntas frecuentes

  1. ¿Puedo usar almejas enlatadas para esta receta?

No recomendamos usar almejas enlatadas para esta receta, ya que el sabor y la textura no serán iguales que con almejas frescas.

  1. ¿Puedo preparar esta receta con otro tipo de marisco?

Sí, puedes adaptar la receta y prepararla con otros mariscos como mejillones, berberechos o gambas.

  1. ¿Puedo congelar las almejas antes de cocinarlas?

No recomendamos congelar las almejas antes de cocinarlas, ya que esto puede afectar su textura y sabor.

  1. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las almejas a la marinera?

Las almejas a la marinera tardan aproximadamente 5 minutos en cocinarse una vez que se agregan a la salsa caliente.

  1. ¿Puedo agregar otros tipos de hierbas a la salsa?

Sí, puedes agregar otras hierbas frescas como cilantro, tomillo o estragón para darle un sabor diferente a la salsa.