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Alubias blancas con gambas o langostinos. En una cazuela de barro con salsa verde

Alubias con gambas

Prueba esta deliciosa receta de alubias con gambas, una combinación perfecta de mariscos y legumbres que aporta proteínas y fibra a tu dieta. Personalízala con tus verduras favoritas y disfruta de un plato nutritivo y fácil de preparar que te encantará."
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 2 Personas
Plato: Aperitivo, Tapa, Tentempié
Cocina: Española
Calorías: 430
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gr Alubias blancas cocidas
  • 200 gr Gambas peladas y sin cabeza
  • 2 unidad Tomates pelados y picados
  • 1 unidad Cebolla picada
  • 2 dtes Ajo picados
  • 1 unidad Pimiento verde picado
  • C/s Aceite de oliva, sal y pimienta
  • 1 cdita Pimentón
  • 1 hoja Laurel
  • 500 ml Caldo de pescado

Method
 

  1. Comienza pelando y picando los tomates, la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Reserva.
  2. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el pimiento verde y los tomates picados y sigue cocinando a fuego medio hasta que se ablanden.
  3. Añade las alubias blancas cocidas, el pimentón dulce y la hoja de laurel a la olla y mezcla bien. A continuación, agrega el caldo de pescado o agua y mezcla de nuevo. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
  4. Agrega las gambas peladas y sin cabeza a la olla y deja cocinar durante otros 5 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta negra al gusto.
  5. Retira la hoja de laurel y sirve las alubias con gambas en platos individuales. Puedes decorar con un poco de salsa verde o perejil fresco picado por encima y servir con un buen trozo de pan.