Si estás buscando una receta que combine la riqueza de los mariscos con la sencillez de las legumbres, has llegado al lugar correcto. Las alubias con gambas son un plato típico de la cocina española que tiene un sabor exquisito y es fácil de preparar. En este artículo, te guiaremos a través de los pasos para hacer esta receta en casa.
¿Qué son las alubias con gambas?
Las alubias con gambas es un plato tradicional de la gastronomía española que combina las alubias blancas con gambas o langostinos. Es una receta fácil de hacer y es muy sabrosa, además de ser una fuente importante de proteínas y fibra.
Alubias con gambas
Ingredientes
- 400 gr Alubias blancas cocidas
- 200 gr Gambas peladas y sin cabeza
- 2 unidad Tomates pelados y picados
- 1 unidad Cebolla picada
- 2 dtes Ajo picados
- 1 unidad Pimiento verde picado
- C/s Aceite de oliva, sal y pimienta
- 1 cdita Pimentón
- 1 hoja Laurel
- 500 ml Caldo de pescado
Elaboración paso a paso
- Comienza pelando y picando los tomates, la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Reserva.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el pimiento verde y los tomates picados y sigue cocinando a fuego medio hasta que se ablanden.
- Añade las alubias blancas cocidas, el pimentón dulce y la hoja de laurel a la olla y mezcla bien. A continuación, agrega el caldo de pescado o agua y mezcla de nuevo. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Agrega las gambas peladas y sin cabeza a la olla y deja cocinar durante otros 5 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta negra al gusto.
- Retira la hoja de laurel y sirve las alubias con gambas en platos individuales. Puedes decorar con un poco de salsa verde o perejil fresco picado por encima y servir con un buen trozo de pan.
Consejos para hacer las mejores alubias con gambas
El consejo principal es que: Hay muchas maneras de preparar alubias con gambas. Algunas personas prefieren agregar más verduras, como zanahorias o calabacines, para darle un toque extra de sabor. Otras personas prefieren hacer un sofrito de ajo y cebolla antes de agregar las gambas para darle un sabor más intenso. Y además puedes hacer lo siguiente:
- Usa alubias blancas cocidas en conserva para hacer la receta más fácil y rápida.
- Asegúrate de que las gambas estén bien limpias antes de agregarlas a la olla.
- Puedes usar gambas frescas o congeladas, dependiendo de tu preferencia.
Beneficios para la salud
Las alubias son una fuente importante de proteínas y fibra, lo que las hace excelentes para una dieta saludable. Las gambas, por otro lado, son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón.
Conclusión
Las alubias con gambas son una receta fácil de preparar y deliciosa que combina la riqueza de los mariscos con la sencillez de las legumbres. Con unos pocos ingredientes simples, puedes hacer un plato sabroso y nutritivo que es perfecto para cualquier día de la semana.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de legumbres en lugar de alubias blancas?
Sí, puedes usar otras legumbres, como garbanzos o lentejas, en lugar de alubias blancas.
- ¿Puedo usar otro tipo de mariscos en lugar de gambas?
Sí, puedes usar otros mariscos, como langostinos o mejillones, en lugar de gambas.
- ¿Es importante usar caldo de pescado en la receta?
Sí, el caldo de pescado le da un sabor más intenso y rico a la receta. Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua en su lugar.
- ¿Puedo hacer esta receta sin carne?
Sí, puedes omitir las gambas y hacer la receta con solo las alubias y las verduras.
- ¿Puedo congelar las alubias con gambas sobrantes?
Sí, puedes congelar las alubias sobrantes en un recipiente hermético y guardarlas en el congelador por hasta 3 meses.