Calamares guisados con patatas
Delicioso guiso de calamares con patatas. El guiso es un plato sabroso y reconfortante que es perfecto para cualquier ocasión. Utiliza ingredientes frescos y sigue estos pasos para crear un guiso tierno y sabroso que impresionará a tus amigos y familiares.
Ingredientes
- 1 kg Calamares frescos
- 4 unidad Patatas medianas
- 2 unidad Cebollas medianas
- 3 dtes Ajo
- 2 unidad Tomates medianos
- 1 unidad Pimiento verde
- 1/2 taza Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza Vino blanco
- 1 l Caldo de pescado
- C/s Sal y pimienta
- C/s Perejil fresco y limón para decorar
Elaboración paso a paso
- Lo primero que debes hacer es limpiar los calamares. Lávalos bien con agua fría y sécalos con papel de cocina. A continuación, corta los calamares en anillos y reserva.
- Pela las patatas y córtalas en cubos medianos. Reserva.
- Pela y pica las cebollas y los ajos finamente. Corta los tomates en cubos pequeños y el pimiento verde en tiras finas.
- En una sartén grande o en una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cebollas, los ajos y el pimiento verde y cocina hasta que estén dorados. Añade los tomates y cocina durante 5 minutos más.
- Añade los calamares a la sartén y cocina durante 5 minutos. A continuación, añade las patatas y cocina durante 3 minutos más.
- Añade el vino blanco y deja que hierva 5 minutos.
- Moja con el caldo de pescado, baja el fuego y deja hervir unos 30 min. (hasta que las patatas estén tiernas)
- Una vez que el guiso esté cocido, apaga el fuego y deja que repose durante unos minutos antes de servir. Espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar y servir caliente acompañado de limón.