Precalienta el horno a 180°C
Corta el jamón serrano en trozos pequeños y reserva.
En un tazón, mezcla el queso rallado con el jamón serrano y sazona al gusto con sal y pimienta.
Extiende las láminas de masa para empanadas y córtalas en círculos del tamaño que desees.
Coloca una cucharada de la mezcla de jamón y queso en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa por la mitad, presionando los bordes con un tenedor para sellar las empanadillas.
Bate el huevo en un tazón y pinta las empanadillas con el huevo batido.
Coloca las empanadillas en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Retira del horno y sirve caliente.
