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Espencat o aspancat de pimientos rojos, berenjena y bacalado desmigado.

Espencat con bacalao

Pimientos rojos y berenjenas aliñadas con abundante aceite y terminadas con migas de bacalao.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 2 Personas
Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Tapa, Tentempié
Cocina: Española
Calorías: 189
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 unidad Berenjena
  • 2 unidades Pimientos rojos
  • 1 diente Ajo
  • 100 gr Bacalao salado
  • C/s Sal, pimienta, perejil y aceite de oliva

Method
 

  1. Asa los pimientos y la berenjena al horno. Unos 25 min a 200ºC.
  2. Sácalos, deja que se templen un poco y pelalos.
  3. Mientras asas los pimientos pon el bacalao en agua fría para que se vaya desalando un poco.
  4. Corta en tiras los pimientos y la berenjena y échala en un bol con bien de aceite de oliva.
  5. Mezcla bien, añade el ajo picado y el bacalao.
  6. Enfría en la nevera minimo 2 horas y sirve con perejil y pimienta negra.