En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir el ajo y la guindilla entera. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados. Retirar la guindilla.
Agregar las gulas a la sartén y saltear durante unos minutos, hasta que estén cocidas. Agregar sal y pimienta al gusto.
Precalentar el horno a 180°C.
Rellenar cada pimiento del piquillo con una cucharada de la mezcla de gulas.
Colocar la salsa de tomate, en el fondo de un recipiente apto para el horno.
Poner encima los pimientos rellenos y cubrir con el queso rallado.
Hornear hasta que el queso este gratinado.
Servir caliente y decorado con limón.
