Ingredientes
Method
- Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento rojo en dados y la zanahoria rallada.
- Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté bien cocido.
- Añade el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) si vas a hornear las empanadillas. Si prefieres freírlas, calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Estira la masa de las empanadillas sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Corta círculos de masa del tamaño deseado para tus empanadillas.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes para sellarlas.
- Si horneas las empanadillas, colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada y cocina 20 min.
- Si las fríes, sumerge las empanadillas en el aceite caliente hasta que estén doradas en ambos lados.
- Retira las empanadillas del horno o de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Notas
La masa es uno de los elementos clave de unas buenas empanadillas de pollo. Si prefieres hacerla en casa, sigue estos pasos:
- En un recipiente, mezcla 2 tazas de harina, una pizca de sal y 1/2 taza de agua tibia.
- Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos.