Si hay un plato que es sinónimo de la gastronomía española, es el boquerón frito. Esta receta es una verdadera delicia, y se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante en España. Pero, ¿qué son exactamente los boquerones fritos? ¿Cómo se preparan? ¿Qué los hace tan especiales? Acompáñanos en este artículo y descubre todo lo que necesitas saber sobre este platillo tradicional.
¿Qué son los boquerones fritos?
Los boquerones son un tipo de pescado muy común en el Mediterráneo. También son conocidos como «anchoas blancas» debido a su color. Los boquerones se caracterizan por tener una carne muy tierna y sabrosa, y se pueden preparar de muchas formas diferentes. Sin embargo, los boquerones fritos, junto a los boquerones en vinagre, son una de las preparaciones más populares.
Boquerones fritos
Ingredientes
- 600 gr Boquerones frescos
- C/s Harina de trigo
- C/s Aceite de oliva virgen extra
- C/s Sal y limón
Elaboración paso a paso
- Lava los boquerones y sécalos con papel de cocina.
- Corta las cabezas y las colas de los boquerones.
- Abre los boquerones por la mitad y quita las espinas. (Con un poco de maña puedes sacar la espina sin abrir del todo el boquerón y así se queda enterito)
- Pon harina en un plato y pasa los boquerones por ella, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Pon aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio.
- Fríe los boquerones en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Sácalos de la sartén con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
- Espolvorea sal por encima y sirve caliente y acompañado de limón.
Consejos para preparar boquerones fritos perfectos
Para conseguir unos boquerones fritos perfectos, es importante seguir estos consejos:
- Asegúrate de que los boquerones estén frescos para conseguir un sabor excelente.
- No los frías demasiado tiempo, ya que pueden quedar secos y perder su sabor.
- Usa aceite de oliva virgen extra de alta calidad para freírlos.
Beneficios de los boquerones
Además de ser un plato delicioso, los boquerones también tienen algunos beneficios para la salud. Los boquerones son una fuente rica de proteínas, vitaminas y minerales esenciales, y son bajos en calorías y grasas saturadas. Además, el aceite de oliva utilizado para freírlos es una grasa saludable que también ofrece numerosos beneficios para la salud.
Cómo disfrutar de los boquerones fritos
Esta receta se pueden disfrutar de muchas formas diferentes. Algunas personas los comen como aperitivo, acompañados de una cerveza fría o un vino blanco. También se pueden servir como plato principal, acompañados de ensalada o patatas fritas.