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Tapas y Pinchos

Patatas Bravas: la irresistible tentación de la cocina española

Patatas bravas con alioli y salsa verde
Contenido

Descubre la deliciosa historia detrás de las Patatas Bravas, uno de los platillos más populares de la gastronomía española. Aprende cómo prepararlas y disfruta de su inigualable sabor en la comodidad de tu hogar.

Introducción:

Las patatas bravas son uno de los platillos más populares de la gastronomía española, conocidas por su delicioso sabor y su característico acompañamiento de salsa brava. Este platillo es un verdadero clásico en España, que se sirve en la mayoría de los bares y restaurantes del país.

Si bien se desconoce la historia exacta de estas patatas, lo cierto es que este platillo se ha convertido en uno de los favoritos de los españoles y visitantes extranjeros. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre ellas, desde su origen hasta cómo prepararlas en casa.

¿Qué son las patatas bravas?

Son un platillo típico español que consiste en papas cortadas en cubos y fritas en aceite caliente. La salsa que las acompaña, conocida como salsa brava, es una mezcla de tomate, pimiento, cebolla, ajo y especias, que le da un sabor picante y delicioso.

¿Cuál es el origen de las patatas bravas?

El origen de esta receta es incierto, pero se cree que este platillo surgió en Madrid a principios del siglo XX. Se dice que fue creado por un chef local que quería ofrecer un platillo económico y sabroso a sus clientes.

Otra teoría sobre su origen sugiere que las papas bravas fueron creadas en la región de Extremadura, en el oeste de España, donde se sirven patatas cortadas en cubos y fritas con una salsa picante.

Patatas bravas con alioli y salsa verde

Patatas bravas

La preparación de las patatas bravas es sencilla y rápida. A continuación, te ofrecemos una receta básica para prepararlas en casa:
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Tapa
Cocina Española
Raciones 2 Personas
Calorías 674 kcal

Ingredientes
  

  • 4 unidad Patatas grandes
  • C/s Aceite de oliva
  • C/s Sal

Para la salsa

  • 2 unidad Tomates maduros
  • 1 unidad Cebolla pequeña
  • 1 unidad Pimiento rojo
  • 2 unidad Dientes de ajo
  • 1 cda Pimentón dulce
  • 1/2 cda Pimentón picante
  • 1 cda Vinagre
  • C/s Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las papas y cortarlas en cubos de 2 cm.
  • Calentar suficiente aceite de oliva en una sartén grande.
  • Cuando el aceite esté caliente, agregar las papas y freír hasta que estén doradas.
  • Retirar las papas del aceite y escurrirlas en papel absorbente.
  • En otra sartén, saltear la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
  • Agregar los tomates y los pimentones, y cocinar durante unos minutos.
  • Añadir el vinagre y salpimentar al gusto.
  • Mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, hasta que la salsa esté bien cocida y espesa.
  • Triturar la salsa en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
  • Ajustar, si es necesario, la sal y la pimienta al gusto.
  • Servir las patatas bravas calientes, acompañadas de la salsa brava.

Notas

Como habrás podido comprobar en la foto mis patatas además de la salsa brava también llevan un poco de alioli y salsa verde de ajo y perejil. 
Debajo te dejare los enlaces a ambas recetas de salsas por si quieres prepararlas también. 
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Variantes de las patatas bravas:

Aunque la receta tradicional lleva salsa brava, existen muchas variantes del platillo en España y en todo el mundo. Algunas de las variantes más populares incluyen:

  • Papas bravas con alioli: en lugar de salsa brava, las patatas se acompañan de alioli, una salsa hecha a base de ajo, aceite de oliva y huevo.
  • Bravas con salsa de queso: en esta variante, las patatas se acompañan de una salsa de queso fundido.
  • Patatas bravas con chorizo: las patatas se cocinan con trozos de chorizo, lo que les da un sabor ahumado y delicioso.
  • Bravas con mayonesa de wasabi: en esta variante, las patatas se acompañan de una mayonesa con un toque de wasabi, que le da un sabor picante y diferente.

Conclusión:

Las bravas son un platillo imprescindible en la cocina española, que ha conquistado los paladares de locales y visitantes por igual. Su sabor delicioso y su fácil preparación las convierten en una opción perfecta para una cena rápida o un aperitivo con amigos. Si aún no las has probado, no esperes más para hacerlo y descubre por qué estas patatas son una tentación irresistible para los amantes de la buena comida.