Si te encanta la comida del mar, seguramente te gustará saber más sobre uno de los manjares más exquisitos que se pueden encontrar en las costas españolas: el txaka cangrejo. Mas conocido como palitos de txaka o surimi de cangrejo. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este crustáceo, desde su origen hasta cómo prepararlo en casa. ¡Comencemos!
¿Qué es el txaka?
El txaka es el nombre que se les da a los palitos de cangrejo o surimi en el norte de España. Los de mejor calidad se hacen con cangrejo, centollo o buey de mar, es un crustáceo que habita en las aguas del Océano Atlántico. Es especialmente común en la costa norte de España, donde se considera un auténtico manjar. Este cangrejo se caracteriza por su gran tamaño y su carne exquisita, con un sabor intenso y ligeramente dulce. Y se utiliza en la preparación de los autentico palito de cangrejo.
Origen e historia del txaka
El cangrejo ha sido una fuente de alimento para los habitantes de la costa norte de España desde hace siglos. Los pescadores de la región comenzaron a capturar este crustáceo en pequeñas cantidades, pero con el tiempo se convirtió en un producto muy valorado en el mercado local.
Con el aumento de la demanda, la pesca del cangrejo se ha vuelto cada vez más importante en la región, generando empleo y riqueza en las comunidades costeras. En la actualidad, el txaka es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española.
Receta txaka en montadito
Ingredientes
- 200 gr Palitos de cangrejo
- 100 gr Lechuga de tu preferencia
- 200 gr Mayonesa
- 1 unidad Remolacha cocida
- 1/2 unidad Cebolla
- C/s Sal, pimienta y zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Pica finamente los palitos de cangrejo y añadelos a un bol.
- Corta fino la lechuga y añádela al cangrejo. Pica la cebolla y incorpórala tambien.
- Pon la mayonesa y la remolacha en el vaso de la batidora y tritura hasta que se mezclen. Añade la mezcla al bol anterior.
- Salpimienta y condimenta con limón exprimido al gusto.
- Mezcla bien y listo! Sirve sobre rebanadas de pan. O rellenando los mismos palitos de cangrejo con la mezcla para obtener unos canelones de surimi.
Notas
Conclusión
El txaka cangrejo es un crustáceo delicioso y nutritivo que forma parte de la rica gastronomía española. Con sus múltiples formas de preparación, se puede disfrutar de su sabor intenso y ligeramente dulce en una variedad de platos. Si tienes la oportunidad de probar el txaka cangrejo, ¡no dudes en hacerlo!